昨日は私の大好物ココイチをご紹介。
今日は我が家全員の大好物をご紹介します💗
ブロッコリー、プチトマトのオレキエッテ
オレキエッテとはイタリア語で耳たぶの意味。
姑の故郷、プーリア州特産のパスタ。
姑は自家製オレキエッテを作ってくれていた。
私は近所のスーパーか手打ちパスタ屋さんで生オレキエッテを調達。
いつかは自分で作ってみたいなぁ。
作り方はとっても簡単。
ブロッコリー（プチトマトがあれば+）のオレキエッテレシピ
- ブロッコリー（冷凍でも可）を柔らかめに茹でる。
- みじん切りのニンニクをオリーブオイルに入れてから火にかけ弱火でゆっくりと温める。
- にんにくの周りがフツフツしてきたら、アンチョビを入れ溶かす。
- 茹でたブロッコリーと切ったプチトマトを潰しながら入れ、塩コショウし、白ワインを少々加える。
- オレキエッテを所定時間茹でる。
- オレキエッテの茹で汁をソースに加え何度か乳化させながら弱火で温め続ける。お好みで鷹の爪みじん切りをくわえる。
- オレキエッテが茹で上がったらソースに入れる。
- 最後に茹で汁少しを加え、塩コショウで味を調える。
生パスタは姑のように上手くできないけど、ソースは姑の味が出せるようになった。
一度食べると病みつきになる。
舅、夫、叔父叔母みんな大好きでこのパスタを作るとみんな上機嫌😊
冷凍のブロッコリーでも美味しく出来るし、オレキエッテを茹でるのもとっても簡単。
私にとっても非常に有難いメニューで色々な意味で大好物のパスタ。
是非一度お試し下さい！
Grazie!!! Smile!!!
